（开篇：当代饮食危机引发的思考）当新冠肺炎病毒的刺突蛋白穿透全球公共卫生体系时，人类在生物实验室的显微镜下重新审视着文明的脆弱性，世界卫生组织最新报告显示，全球每年约有6亿人因食源性疾病就医，其中42万人因此丧生，在这些数字背后，隐藏着一个被忽视的真相：人类餐桌上的"隐形杀手"远比病毒更加猖獗，从德国大肠杆菌污……