从枝头到餐桌的生命周期车厘子这种表皮脆嫩、果肉多汁的浆果，从采摘的那一刻起就开启了与时间的赛跑，每颗饱满的果实中，超过80%的含水量与12%-18%的糖分构成了天然的发酵场，其呼吸强度可达苹果的3倍以上，实验室数据显示，25℃环境下未经处理的车厘子，仅48小时就会出现明显褐变，维生素C含量下降25%，果柄枯萎指……